Pataniscas de Bacalhau
18 Março, 2008 -- Entradas&Petiscos, Peixes&Mariscos | Sem Comentários »
Ingredientes:
• 2 Postas Bacalhau demolhado
• Salsa picada q.b.
• 1 Cebola picada
• 2 dentes alho picados
• 3 Ovos
• 100g Farinha
• 2 Cl.sopa Cerveja branca
• 1 Cl. sopa Azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Óleo q.b.
- Cozer o bacalhau e depois retirar a pele, espinhas e desfiá-lo.
- Misturar as gemas com o azeite, a cerveja, o sal e a pimenta e bater bem.
- À parte bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior.
- Adicionar por fim a farinha e bater lentamente, até a massa estar homogénea.
- Juntar o bacalhau, a cebola, o alho, e a salsa.
- Mexer para a massa envolver bem todos os ingredientes.
- Fritar, numa frigideira com óleo, formando a massa com uma colher de sopa.
- Quando as pataniscas estiverem douradas de ambos os lados, escorrê-las sobre papel absorvente.
