Pão-de-Ló de Ovar

Ingredientes:
• 12 Gemas
• 2 Ovos
• 275g Açúcar
• 100g Farinha
• Manteiga q.b.

1. Bater as gemas e os ovos com o açúcar peneirado, durante 20 min. com a batedeira eléctrica.
2. Peneirar a farinha, aos poucos, sobre a gemada e envolver com colher de pau, sem bater.
3. Untar a forma com manteiga e forrar com papel grosso, igualmente untado.
4. Deitar a massa na forma e levar ao forno.
5. Cozer a 210ºC por 10 min. e passado esse tempo reduzir a temperatura para 70ºC e cozer por mais 5 a 10 min.
6. Desinformar só depois de arrefecido.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
• 200g Chocolate em tablete
• 100g Farinha
• 1 Cl. chá Fermento em pó
• 150g Açúcar
• 4 Ovos
• 125g Manteiga
Recheio:
• 2dl Natas
• 50g Açúcar
Cobertura:
• 150g Chocolate em tablete
• 30g Manteiga

1. Derreter chocolate e a manteiga em banho-maria.
2. Juntar o açúcar com as gemas e bater até fazer uma massa espumosa.
3. Adicionar o chocolate à gemada e mexer.
4. Misturar o fermento à farinha e depois juntar à massa e bater de forma homogénea.
5. Por fim, juntar as claras em castelo.
6. Colocar a massa numa forma previamente untada e enfarinhada.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 40 min.
8. Para o recheio, bater as natas com o açúcar em chantilly.
9. Para a cobertura, derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.
10. Depois de o bolo estar pronto, deixar arrefecer por 10 min. antes de desenformar.
11. Virar o bolo para uma prato de tamanho adequado e deixar arrefecê-lo.
12. Com uma faca grande e afiada cortar o bolo ao meio e colocar o recheio na parte de baixo e voltar a unir as duas partes.
13. Finalmente, distribuir a cobertura por todo o bolo e deixar esta endurecer.

Nota: O bolo que se segue é a variante sem recheio e sem cobertura, mesmo assim é um bolo fofo e fácil de fazer, pelo que é ideal para o dia-a-dia. Assim que tiver oportunidade de fazer este bolo para uma ocasião mais requnitada (com recheio e cobertura) publico a fotografia.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:
• 250g Manteiga
• 250g Açúcar
• 1 Ovo
• 2 Cháv. Café (quente)
• 300g Bolacha Manteiga

1. Juntar a manteiga com o açúcar e a gema e bater vigorosamente.
2. Adicionar as claras em castelo.
3. Mergulhar as bolachas, uma a uma, no café e dispor num prato decorativo. Após uma camada de bolacha completa, cobrir com uma camada de creme de manteiga. Colocar outra camada de bolacha seguida de creme até ambos terminarem.
4. Por fim, cobrir com uma camada de creme por cima e dos lados e levar ao frigorífico.