Potas com Zucchini
23 Janeiro, 2008 -- Peixes&Mariscos, Saladas&Legumes |
Ingredientes:
• 1,5Kg Potas
• 1 Cebola pequena
• Azeite q.b.
• Piri-piri q.b.
• Sal q.b.
• 2 Cl. Sopa Massa Pimentão
• 1 Folha Louro
• 1 Copo Água
• 3-4 Zucchinis (médios)
• 1 Cl. Sopa Manteiga
- Lavar as potas debaixo de água corrente e cortá-las em pedaços.
- Picar a cebola e levar a lume brando com o azeite, o louro e o piri-piri, até alourar.
- Juntar a massa de pimentão e mexer.
- Adicionar as potas e mexer, depois de ganharem cor adicionar a água e o sal.
- Deixar estufar por 25 min.
- Entretanto pode lavar e cortar as pontas dos zucchinis.
- Cortar os zucchinis em pedaços pequenos com a casca.
- Ao fim do tempo adicionar os pedaços de zucchini às potas e deixar estas estufar por 10 min.
- Adicionar a manteiga fria para dar consistência ao molho.
