Ingredientes:
• 500g Farinha
• 235ml Água
• 10g Sal
• 10g Açúcar
• 25ml Óleo
• Fermento padeiro ou fermento seco q. b.
• Sal grosso q. b.

1. Se tiver uma máquina de pão respeite a sua ordem de adição dos ingredientes e programe-a para fazer uma massa de pão branco, deixando-a levedar no mínimo 1h.
2. No caso de não ter uma máquina,misture os ingredientes e amasse de forma firme até obter uma massa homogénea e lisa, deixe-a levedar no mínimo 1h.
3. De seguida corte a massa em bocados equivalentes a sensivelmente 100g e forme-os em pãezinhos ligeiramente alongados.
4. Coloque os pães num tabuleiro com papel vegetal e cubra-os com uma pano de cozinha e deixe em lugar quente e seco para levedar por mais 1h30min.
5. Depois disto deve-se levar o tabuleiro ao frigorífico por 30min ou ao  congelador por 15min.

Ingredientes para o banho:
• 30-40g de NaHO (Hidróxido de Sódio ou Soda Cáustica)
• 1L Água

1. Atenção: Esta diluição de NaHO numa concentração de 3-4% é corrosiva, deste modo não deve entrar em contacto com superfícies, a pele ou mucosa. Se tal acontecer, deve-se lavar a área afectada com água abundante. A sua ingestão pode ser fatal, pelo que deve ser mantido fora do alcance das crianças. Para maior protecção pode ser utilizado luvas de látex ou borracha e óculos de protecção, pelo risco de salpico.
2. Numa taça de vidro diluir o NaHOna água e mexer bem até estar totalmente dissolvido.
3. Com a ajuda de uma espumadeira mergulhar cada pão durante 1min neste banho e depois de escorrido colocar novamente no tabuleiro.
4. Com uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada fazer uns golpes na diagonal nos pães e distribur sal grosso, a gosto, por cima.
5. Levar o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC de 12 a 15 min.

Nota: O NaHO depois de cozido não é prejudicial para a saúde contribuindo apenas para o sabor e aspecto típico destes pães.

En Guete!

Ingredientes:
• 200g de Carne de porco picada
• 200g de Carne de vaca picada
• 2 dl de Polpa de tomate
• 1 lata Tomates pelados
• 1 Cebola
• Azeite q. b.
• 1 Folha de Louro
• Oregãos q. b.
• Sal q. b.
• Piri-piri q. b.
• 500g Spaghetti / Fettuccine / Linguini

1. Picar a cebola e deixar alourar no azeite juntamente com o louro, e o piri-piri.
2. Juntar as carnes e deixar estas corar, mexendo para desfazer os grumos.
3. Adicionar a polpa, os tomates, os oregãos e o sal.
4. Deixar levantar fervura e de seguida colocar o fogo no mínimo e deixar estufar por 2 horas juntando água quando necessário (de 1 a 2 copos).
5. 10 minutos antes do molho estar pronto cozer a massa, à parte, conforme as indicações da embalagem.
6. Servir o molho por cima da massa.

Buon appetito!

Ingredientes:
• 2 Ovos
• 50g Açúcar
• 250g Mascarpone
• 1 Pacote Biscoitos de champagne
• Café q.b.
• Chocolate em pó q.b.
• Brandy q.b.

1.  Bater as gemas com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira.
2. Adicionar o mascarpone voltando a bater até a massa ficar homogénea.
3. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior,mexer bem até tudo se fundir.
4. Fazer o café e verter para uma taça larga e juntar um pouco de brandy.
5. Molhar os biscoitos no café e cobrir o fundo de uma travessa ou de taças individuais com uma camada de biscoitos.
6. Espalhar uma camada de creme por cima (metade do preparado) e alisar.
7. Colocar outra camada de biscoitos molhados no café na travessa e por fim o resto do creme voltando a alisar.
8. Polvilhar com o chocolate em pó e colocar no frigorífico.
9. Servir fresco.